A guide to opening a kitchen car business for those who are just starting out.これからキッチンカーを
始める方への開業ガイド
現在、固定店舗よりも少額の投資で開業できるキッチンカーの需要が高まっています。
飲食店を経営しているが店舗への集客が鈍化しており、
集客手段としてキッチンカーを始めたい。
飲食店を持つのが将来の夢だが、まずはキッチンカーで経験を積みたい。
など、さまざまな動機でキッチンカーで開業される方が増えています。
とはいえ、初めてなので何の準備をすれかわからない・・・という方も多いのではないでしょうか？
ここでは、キッチンカーを出店するために必要なものを、順を追ってご紹介しています。
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Step.1
出店するメニューを決定する
キッチンカーで出店するためには、まずはなんの商品を販売していくのかというメニューの決定が必要です。
現在飲食業界に携わっている方であれば、その延長で提供できるものだったり、エリアが決まっているのであれば、そのエリアでは何が人気なのかなど、総合的に判断して出店メニューを決めていきましょう。当社では、さまざまな企業と提携しており、FCでの商品販売や、出店場所のご相談も承っております。
何を販売していくのかも含めてご提案できますので、まずはお気軽にご相談ください。 -
Step.2
事業計画の作成
キッチンカーで成功するためには、黒字化できるまでの事業計画をしっかりと練って作成する必要があります。
実店舗と同様に出店がゴールではなく、黒字化してできるだけ長く営業が続けられることが目標となるので、「どこで」「なにを」「どれくらい」売っていくのかという事業計画は大変重要です。当社では、税理士法人Bricks&UKと提携しておりますので、事業計画書のコンサルティングも可能です。
収益モデル例 -
Step.3
資金準備
実効性の高い事業計画が出来上がったら、必要となる資金も自ずと決まってくるはずです。
融資や借入の
必要な資金が明確になったら、自己資金で完結できるのか、借入はどれくらい必要なのかを確認し、融資などで不足資金を補う必要があります。
ご相談も可能です -
Step.4
車両の作成
事業計画、資金準備が完了したら、実際に出店するための車両を用意しましょう。
キッチンカー
キッチンカーとして利用する車両を確保し、車両のデザインや設備を準備していきます。
キッチンカーが用意出来たら、その車両を置いておく駐車場や、車両の保険も必要となるので注意してください。
当社では、オリジナルの車両作成もサポートしています。
車両製作事例 -
Step.5
営業許可の取得
キッチンカーでの営業を行うには、保健所の営業許可が必要です。
販売する予定の商品や事業計画に合わせて、必要な営業許可を取得しましょう。
営業許可の基準は各自治体によって異なりますので、営業するエリア内の全ての保健所で許可を得ることが必要です。
また、仕込みが必要な場合は仕込み場所を別で準部したり、「食品衛生責任者」の資格も必要となるので、注意が必要です。当社で製作したキッチンカーは、完成してお渡しではなく、各種許可の申請が通ってからお渡ししています。
そのため、車両に関する面倒な営業許可等でお手間はかかりません！ -
Step.6
出店先の確保
営業ができる状態になったら、出店先を確保しましょう。
出店場所を管理しているオーナーやイベントの主催者などに出店の許可をもらい、出店契約をする必要があります。
出店先とキッチンカーをマッチングしているサービスもありますので、利用してみるのもひとつの手段です。当社では、大手スーパーや量販店など、さまざまな商業施設と提携をしておりますので、キッチンカー開業後に一番の課題となる出店先のお悩みを解決できます。
出店先にお困りの方はお気軽にご相談ください。 -
Step.7
SNSなどでの販促・出店
キッチンカーは固定の場所での営業ではないので、リピーターの確保が難しい業種でもあります。
「いつどこで出店しているのか」を告知することで、集客に繋げられる可能性のあるSNSは、キッチンカーにとって必須のツールであると言えます。
We’ll help you keep your operation stable!安定した運営ができるよう
サポートいたします！
当社は、実際に自社でもキッチンカーを運営しており、
キッチンカーを始められる方へ実際の運営経験に基づいたノウハウをご提供しております。
出店時に躓きがちな将来収益の見込み（収益モデルや事業計画）から、
資金準備、魅力的なキッチンカーの作成、そしてキッチンカー運営を始めてからも
課題となる出店先の確保など、さまざまな面から
安定した運営ができるようサポートを行っています。
キッチンカーで出店をお考えの方は、まずはお気軽にご相談ください。
